昨天晚上和朋友一起逛街，恰好路过一家“正宗兰州拉面馆”，那久违的香气不知不觉地带我走进店门。店面很小，小得让人感到些许压抑。门口桌子上铺着一块镀锌铁板，一块面团在师傅手中上下翻飞。师傅是兰州人，头上戴着穆斯林朋友传统的小白帽，口中哼着西北小调——花儿。他的脸上始终充满快乐和满足，那种发自内心的快乐让我羡慕不已。1999年到2001年之间，由于机缘巧合，我曾利用放假的机会去过兰州数次。在那里让我真正领略了西北著名小吃——兰州牛肉拉面的真味。它绝不仅仅是简单的一碗面，它包含着西北人的粗犷豪放，包含着西北人的淳朴善良……“小师傅，麻烦您给加点牛肉。”朋友小赵（女）的话打断了我的思绪。不多时，一位跑堂的小伙计兴高采烈地拿着一把长柄铁勺，向小赵的碗里加汤，几乎快溢出来时方才停手。接着，一转身快乐地离开。“回来，怎么加汤呢？我要加牛肉。”小赵疑惑地说道。那位小伙计只是傻傻地微笑，转身又去拿来牛肉，或许是不好意思，他往小赵的碗里多加了一些牛肉。之后，仍然是快乐地离开。我们大家都被逗笑了。这些情形似乎又把我带回了当年的兰州，那里的牛肉面馆也是这样简陋，那里的穆斯林朋友也是这样微笑。“嗨！怎么我们的菜还没上来？”邻桌的一位大哥等得有些不耐烦了。那位小伙计又微笑地迎了上去。“凉拌西红柿！切波切波不就（zòu）得了？怎么等这（jìe）么长（cáng）时（sí）间？你们都干嘛（mà）呢？”那位大哥见小伙计没有反应操着标准的天津话继续说着。而小伙计只是微笑，然后转身飞快地端来那道菜——西红柿拌白糖。“这（jìe）叫嘛（mà）玩意儿？就（zòu）一个拌西红柿？你们是（sì）不是（sì）刚才就（zòu）没弄（nèng）？”听着天津大哥的话，小伙计仍然面带微笑，放下西红柿转身快乐地离开。朋友大杨（女）和我一起去过兰州，她和我同样喜欢那里的风土人情。大杨说：“你看，这些兰州人的素质怎么看起来要比天津人的素质高。”是啊！现在喧嚣的都市里很难见到这样的淳朴了，从某种意义上讲，要想见到这种人之至善的本性在现代的城市人之间恐怕是想都不能想的。记得初到新浪三国论坛时结识了一位西北的大哥——“水水捣蛋号”，他的为人处世很有意思，起初觉得他很傻，后来才明白他确实很可爱，透过他的行为言语，使我又见那份淳朴。